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cuisine setoise 650 750

Parution le 15 novembre

La cuisine sétoise de Jean Brunelin

Histoires et Recettes de la cuisine traditionnelle sétoise

192 pages - 130 recettes - 22 euros

Grâce à son savoir encyclopédique, accumulé au cours d’une vie incroyablement riche d’expériences, Jean Brunelin nous offre un livre à sa dimension, qui associe des recettes uniques et parfois oubliées à une histoire de la cuisine traditionnelle sétoise sous forme de souvenirs personnels et de synthèses savantes.

Huit plats emblématiques de la gastronome sétoise sont d’abord présentés en détails, puis vous retrouverez la cuisine de la Pointe Courte des pêcheurs de l’étang, les recettes du Quartier Haut marquées par la pêche en mer et l’immigration italienne. Suit un grand chapitre des recettes diverses, nées de toutes les influences méditerranéennes, et ensuite un tour complet des recettes de pâtes qui démontre l’ admirable richesse de la culture du macaroni.

Au total 130 recettes, une somme jamais publiée, racontent en saveurs et en odeurs l’histoire de Sète, ville unique par son histoire. Vous les réaliserez facilement, aidés par les nombreuses photos qui en détaillent le processus, découvrant ainsi ou faisant partager l’âme sétoise à travers sa cuisine.

Bienvenue!

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  • Les livres publiés par les éditions l'An Demain à Sète

Les éditions L'An sont spécialisées dans la publication de livres mettant en valeur et faisant connaitre le patrimoine naturel et humain ainsi que l'histoire de Sète et de sa région.

Nous publions également des livres d'art, des recueils de poésie, des récits et des romans.


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Sétième Ciel, Impressions Of Sète

Instants sétois de l’étang à la mer


Eric Bechetoille nous offre ce livre comme un chant pour que perdurent des métiers, des industries, la joie des sueurs populaires, simples, odorantes et vraies, celles de la mécanique, de la chaudronnerie, celle de la rouille des engrenages, celles de la criée, des pêcheurs, des mouettes, celle de la vibration de l’air et de l’eau, celle intense des chalutiers qui font trembler les nuits des quais de Sète…

Comme un testament ou plutôt l’éternité et la certitude d’un hymne à la vie...

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