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La cuisine sétoise de Jean Brunelin

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Grâce à son savoir encyclopédique, accumulé au cours d’une vie incroyablement riche d’expériences, Jean Brunelin nous offre un livre à sa dimension, qui associe des recettes uniques et parfois oubliées à une histoire de la cuisine traditionnelle sétoise sous forme de souvenirs personnels et de synthèses savantes.

Huit plats emblématiques de la gastronomie sétoise sont d’abord présentés en détail, puis vous retrouverez la cuisine de la Pointe Courte des pêcheurs de l’étang, les recettes du Quartier Haut marquées par la pêche en mer et l’immigration italienne. Suit un grand chapitre des recettes diverses, nées de toutes les influences méditerranéennes, puis est fait un tour complet des recettes de pâtes qui démontre l’ admirable richesse de la culture du macaroni.

Au total , 130 recettes, une somme jamais publiée, racontent en saveurs et en odeurs l’histoire de Sète, ville unique par son origine. Vous les réaliserez facilement, aidés par les nombreuses photos qui en détaillent le processus, découvrant ainsi ou faisant partager l’âme sétoise à travers sa cuisine.

30dec

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Les éditions L'An Demain sont spécialisées dans la publication de livres sur le patrimoine naturel et humain ainsi que sur l'histoire de Sète et de sa région.

Nous publions également des livres d'art, des recueils de poésie, des récits et des romans.


  • 2- Des livres provenant du stock de la librairie L'An Demain (dont certains sont en solde)

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Sétième Ciel, Impressions Of Sète

Offre spéciale : frais de port par colissimo offerts (0.01 euro)


Eric Bechetoille nous offre ce livre comme un chant pour que perdurent des métiers, des industries, la joie des sueurs populaires, simples, odorantes et vraies, celles de la mécanique, de la chaudronnerie, celle de la rouille des engrenages, celles de la criée, des pêcheurs, des mouettes, celle de la vibration de l’air et de l’eau, celle intense des chalutiers qui font trembler les nuits des quais de Sète…

Comme un testament ou plutôt l’éternité et la certitude d’un hymne à la vie...

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Certains livres, publiés il y a plus de deux ans et détenus depuis plus de 6 mois, vous sont proposés avec des réductions allant jusqu'à 25%....

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Note de la boutique

5/5

5/5

commande facilement effectuée .

Josette VALGALIER

03/01/2021 à 19:09:51

5/5

Excellent livre ,je retrouve les recettes de mon enfance . Je suis descendant de pécheurs Italiens de Cétara . Je suis aussi professionnel de l'alimentation , j'ai fais mon apprentissage de Pâtissier Chez Reffreger à Sète , puis les compagnons .

François Servant

19/12/2020 à 07:39:15

5/5

Merci de votre patience pour votre accueil et votre disponibilité lors de mes appels téléphoniques successifs.

Paul JEAN

Publié par 19/12/2020 à 15:12:27

5/5

Un site très pratique. J'attends ma commande avec impatience en espérant qu'elle puisse être mise sous le sapin ! ;)

Françoise Azema

Publié par 16/12/2020 à 07:24:28

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