Grâce à son savoir encyclopédique, accumulé au cours d’une vie incroyablement riche d’expériences, Jean Brunelin nous offre un livre à sa dimension, qui associe des recettes uniques et parfois oubliées à une histoire de la cuisine traditionnelle sétoise sous forme de souvenirs personnels et de synthèses savantes.
Huit plats emblématiques de la gastronomie sétoise sont d’abord présentés en détail, puis vous retrouverez la cuisine de la Pointe Courte des pêcheurs de l’étang, les recettes du Quartier Haut marquées par la pêche en mer et l’immigration italienne. Suit un grand chapitre des recettes diverses, nées de toutes les influences méditerranéennes, puis est fait un tour complet des recettes de pâtes qui démontre l’ admirable richesse de la culture du macaroni.
Au total , 130 recettes, une somme jamais publiée, racontent en saveurs et en odeurs l’histoire de Sète, ville unique par son origine. Vous les réaliserez facilement, aidés par les nombreuses photos qui en détaillent le processus, découvrant ainsi ou faisant partager l’âme sétoise à travers sa cuisine.
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QUELQUES PROPOSITIONS ....
Note de la boutique
5/5
Très bonne librairie,
01/02/2021 à 10:48:57
Merci de votre patience pour votre accueil et votre disponibilité lors de mes appels téléphoniques successifs.
19/12/2020 à 15:12:27
commande facilement effectuée .
Publié par 03/01/2021 à 19:09:51
Excellent livre ,je retrouve les recettes de mon enfance . Je suis descendant de pécheurs Italiens de Cétara . Je suis aussi professionnel de l'alimentation , j'ai fais mon apprentissage de Pâtissier Chez Reffreger à Sète , puis les compagnons .
Publié par 19/12/2020 à 07:39:15
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